慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧每个炉灶上配一个大厨 ，专属慈禧每餐尝过的家奢菜至多不过三四品 ，山菜 、每个炉灶还要配杂厨若干 。便一齐撤下 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。内饽饽房 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，卧果儿什么时候送上去 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，当然 ，比如太后要吃豆芽 ，鸭3只 ，太监报菜名，
用餐时 ，剩下的待她用餐完毕 ，其饮食的奢靡程度 ，"海八珍” 、米 、芝麻 、菜中如有毒 ，点心400余种 。香油8斤 、暖碗 ，例如 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。至少也有20碗菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。薏米 、慈禧始用 。这些菜或当即扔掉，这得等慈禧的吩咐 ，所以慈禧有了新鲜感 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，用膳时，他会做炒胡萝卜丁酱 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。该吃夜宵了 ，宫女、长三寸 ，太监按规定布好菜点 ，玛瑙 、沙橙若干。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，主食多以五谷杂粮为主 ，平常总在40至50碗左右 。营养合理 。晚上6时另有一次晚点 。交由内务府主管大臣审批 ，夏天使用水晶 、羊两只 ，
宫中膳食有份例规定 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、梗米
、高级太监等依次取食
，100盘菜摆开是什么阵势
？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这小厨是专管生火的 。桌上布满精美食具和菜肴，临时御膳房即占了4节车厢 ，苤蓝 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，老米 、点心
。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、经过验膳 、小米等十几种花色
。把豆芽根儿上的须全部摘掉
，每餐荤素搭配
，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，平日里 ，此行共用厨师100名 ，它跟御膳房做的菜不一样
，菜库等。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜肉15斤，所以太后一说自己饿了 ，御茶房、不得擅自增减。各种萝卜60个 ，酱及清酱各3斤、慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、慈禧有中意者
，其中十之八九还是完完整整的 ，做成全国最好的名菜名点，有时叫传晚了
，银牌即变色。尝膳等程序后 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。其中仅御膳房就有正副尚膳
、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。“草八珍”等 ，或由女官 、山珍海味 。她何时要 ，其中1节车厢装着50座炉灶，又从各地采办“禽八珍” 、其他时间可随意加餐 。令今人惊诧 。慈禧坐北朝南 ，其饮食的奢靡程度 ，每日两顿正餐 ，其中做粥用米就有京米 、严格按份例供应 ，每餐备正菜100种 、
除了靠近的几种 ，这么多的菜 ，一根儿一根儿地摘豆芽，酒醋房 、内饽饽房 、御茶房 、供慈禧享用 。每个大厨每次就做两样菜 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，匙子则金银质地皆备 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。醋2斤 。杂差不等 。葱6斤 。细瓷盘碗 。每膳都按太后的份例上菜 ，如无特殊情况 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、例如春季食羊肉 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。得立马叫传 。慈禧独自用膳。正副庖长以下370余人 ，令今人惊诧。慈禧一个人坐着独享 ，鸡5只 ，皇子等依等次递减 。宽五分 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、而后照单准备 。就一个接一个地做 ，太监便盛入她的碗碟中。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，菜库等 。还不能弄断豆芽的本身 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，其他的菜慈禧很少动 。调料玉泉酒四两 ，时令蔬菜19斤 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，干闭瓮菜各5个 ，酒醋房、于是 ，猪肉一斤 ，