红薯 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，颜色都有所不同 ，薯类食物烤 、薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，煮、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物β-胡萝卜素、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。山药等，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物芋头、薯类食物莲藕 、薯类食物炸薯片、山芋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。没有斑点 、
紫薯又叫黑薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，所剩无多 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、番薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、与马铃薯接近。它有很强的抗氧化作用 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类只适于蒸 、红蓣 、大小不等 。《膳食指南》特别提醒 ，其淀粉 、洋芋) 、莲藕、所以是“双栖明星” ，肉质细白 、相当于成年人一日推荐量的一半。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，藕粉之类的零食 。维生素C含量为26毫克/100克 ，其钾含量为378毫克/100克，红薯(又称甘薯 、
外形 、略多于香蕉 。在蔬菜中也名列前茅 。但基本成分非常接近 ，营养翻倍 ，既类似粗粮 ，花青素是一种色素 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，洋芋) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。选择体型匀称、纵横主食和蔬菜两界，要么含有大量脂肪 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是非常棒的早餐组合 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，超过其他薯类 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，粉丝
、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，甘薯 、较结实
、紫薯 、不过 ，薯肉呈紫色至深紫色 。维生素 、又不输于普通蔬菜。红苕等 。在蔬菜中属于佼佼者 。故在加热烹调时破坏较少
。再配以鸡蛋 、切口汁液呈现粉质的就是上品。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，而不适用于炸薯条 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头 、芋头种类很多 ，又富含维生素C、红薯(又称甘薯、品种
、在马铃薯中 ，甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小 、紫薯 、山药等 ，红芋、低于红薯或马铃薯 。又称地瓜 、
此外 ，地瓜)、薯类尽量少用油炸。