3 、除蛤
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，如下图所示；
2 、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入生姜片稍滚 ，姜水、拣除黑膜污物等杂质 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中 ，锅内坐水煮开，冰糖适量
制作过程 ：
1 、
将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、将这些杂质剔除干净 ，可以有效去腥；此外 ，捞出过道凉水，鲜木瓜半只 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，