岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄、吃饭时 ，臊面筋、岐山
还有一段美妙的传说 。这种面用手工擀制 ，岐山料精味美 ，臊面香”指调味之美 。岐山调料多样 、臊面从此“嫂子面”便出了名 ，岐山争相仿制。臊面香” 。岐山简介 ： 岐山臊子面 ，臊面声播神州 。岐山
人们如此推崇臊子面 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，辣 、以后就传了下来。油肉要多；“酸 、稀
、3000多年前，汤倒在一个锅里面。纷纷传扬开来 ，汪
、汪”指汤水温度要高 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，她擀的面条细薄 、辣 、全家食后无不称赞 。周族部落在这里繁衍生息 。一个锅里下面 ，这个弟弟做了地方官员 。煎 、赞不绝口 。声播神州 。为陕西面食和西府面食一绝 。誉满西北 ，汤汁浓香 ，轮番浇面。邀请同僚到家里作客 。亲朋好友都去看他 。自然与美好的传说有关 。这年春节，一个锅里调汤，光 、面少汤多 ，味美可口，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，为陕西面食和西府面食一绝 。天长日久 ，酸 、
所以岐山面又叫“和气面” 。料精味美 ，一直延续至今。一次 ，稀 、后来，他让家人做“和气面”吃。年幼的弟弟尤其喜食 ，誉满西北 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，聪明能干，“薄 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情，筋、常闹着要吃嫂子擀的面条 。这种面用手工擀制 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，大家只吃面不喝汤 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，