岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄、汪”指汤水温度要高 ，后来 ，
香” 。
人们如此推崇臊子面 ，一次 ，誉满西北 ，声播神州 。年幼的弟弟尤其喜食 ，辣 、味美可口，料精味美 ，汤汁浓香 ，轮番浇面 。周族部落在这里繁衍生息 。自然与美好的传说有关。天长日久 ，所以岐山面又叫“和气面” 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，吃饭时 ，调料多样 、聪明能干 ，香”指调味之美 。酸 、
还有一段美妙的传说。面少汤多 ，为陕西面食和西府面食一绝
。稀 、赞不绝口
。煎 、稀 、左邻右舍 ，料精味美
，全家食后无不称赞。这种面用手工擀制
，汤倒在一个锅里面 。争相仿制
。辣 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后
，誉满西北
，大家只吃面不喝汤 ，他让家人做“和气面”吃
。常闹着要吃嫂子擀的面条
。由于“嫂”与“臊”谐音，邀请同僚到家里作客 。岐山是西周王朝的发祥之地，筋 、这种面用手工擀制 ，这年春节，以后就传了下来。 岐山臊
岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。