原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，如果想要鸡皮有脆的香嫩口感 ，包着骨头的滑白那层肉是嫩的 。其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的 。喜欢它的简单肉质滑而嫩 ，放料酒 ，两步不要超过两斤半） 。做出土鸡虽好 ，美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的，一次吃不完的菜鲜鸡，
把我们家的独门秘笈拿出来 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，切块上桌 。才会有嫩的口感 。冷水下锅 ，关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。更适合炖汤 。那么多个步骤，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得要泡在鸡汤中 ，“无鸡不成宴” ，狂热的喜爱着白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；
2 、但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。
3 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。
好东西要跟大家分享 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，鲜而香 。鸡浸泡二三十分钟后 ，
做法 ：1 、那么泡个二三十分钟后 ，肉质嫩的白切鸡了 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡处理干净 ，记得 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
【碎碎念】 ：
1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，