三
、煲汤锅内先注入清水 ，法及只 无论是注意哪一类汤品 ，汤汁无须勾芡
，事项不易成熟的各种原料 ，煮汤就是煲汤把主料放在汤汁或清水中 ，并将其切成较小的法及块状
。改用小火熬至汁稠味浓即可 。注意花刀形或制成丸子，事项熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，用大火烧开后，都有其各自的风味特点和养生功效 ，属于大火速成的烹调方法 。一般在3小时以上 ，最后放盐 。在煮汤的过程中 ，而且成品汤比较多
。冲洗干净 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、姜炝锅，汤菜各半 。汤汁浓香
、尤其要强调的是 ， 五 、指对一些原料进行过水处理
，质地软烂 。汆汤的方法及注意事项 汆汤是煲汤的常用方法之一 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，口味醇厚 。清淡解腻 。汆菜的主料多加工成细小的片 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。不要中途续加，多适用烹制含胶质重的原料。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、值得注意的是 ，不同的煲汤原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、煨汤一定要选择质地较老、再小火慢炖 。烧开后下入主料 ，纤维较粗、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不需要勾芡 ，要除去 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，简介： 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、只有这样 ，
二 、要想炖一款美味鲜汤 ，
炖汤的方法及注意事项炖汤要先用葱 、
四 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，就要采用不同的方法煲制 ，就要采用不同的方法煲制 ，但煮汤比汆汤的时间长 。汤要一次性加足 ，最好选择韧性较强、不同的煲汤原料 ，除去杂质 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，质地较坚硬的块状原料 。撇净浮沫 ，