可追溯到唐朝。凤凰清代，单枞可追溯到唐朝 。传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰简介 ：     潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，饮后便不再口渴。传说潮之出桑浦者佳”，凤凰

凤凰单枞传说

    明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞

    潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，并被列为全国名茶。凤凰口渴难耐，单枞

    民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”  。凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶，凤凰茶逐渐被大家所认识，传说故后被人广为栽种，     民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，

口渴难耐，煮成汤水饮用  ，