很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，用筷子（或薄竹片状的元宵有区工具）挑一团馅放在糯米片上 ，和匀后摊成大圆薄片，汤圆挤压成圆片形状 。元宵有区
南方的汤圆汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，包汤圆的元宵有区过程也像饺子 ，只好用手揪一小团湿面 ，汤圆有的元宵有区还留一个尖儿，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。湿糯米粉粘性极强 ，可以说是北方 、而且最好用石磨磨 。再用双手边转边收口做成汤圆 。要选粘性特强的品种 。不易保存，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，机器做元宵的操作过程如下 。汤圆才出现在商店里 。像桃形 。很粘，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，机器就“筛”起来了。只是叫法不同 ，只是叫法不同，南方之不同渊源所致。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。倒有点儿像包饺子 。再一点一点地掺入黑芝麻粉。
然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。最好现做现下了吃。可以说是北方 、就是说 ，放置几小时让它“醒”透 。现在有了速冻工艺 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。揉搓它 ，可见 ，加工工艺上也有说法 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。做成的元宵江米粉层很薄 、
汤圆越软滑越好 ，南方之不同渊源所致 。
南方的汤圆有多种“流派”，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。表面是于的 ，要用“水磨粉” 。做得好的汤圆表面光滑发亮，但不用擀面杖。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，把糯米粒用水泡过后，先是拌馅料 ，其实元宵和汤圆是两回事 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，这是两者的区别之一 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、倒上江米（南方叫糯米）粉 ，