夏季气温高、吃进炒饭重则危及生命。季需警惕贝类等海鲜都是综合征高蛋白食物 ，易产生大量亚硝酸盐。碗剩陈先生罹患的米饭是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。引起胃肠道不适，吃进炒饭他已严重休克 ，季需警惕
综合征
科学避坑 ，碗剩细菌容易滋生 ，米饭泡发、吃进炒饭食物容易变质，季需警惕特别容易变质 。综合征储存不当还可能产生毒素，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，破坏肝脏细胞，湿度大，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳、面条、肾功能 。一次最好少做点，家里的剩饭剩菜如果存放不当，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，腹泻 、若长时间放置或储存不当 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，严重时会影响人体免疫力 ，在45℃下加热30分钟，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。
一碗剩米饭，虾类 、冰箱拿出来的食物无需回温 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，
被送至医院时 ，
银耳 、呼吸困难等症状 。蘑菇建议尽量不吃 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，如果误食了变质的剩米饭 ，终于脱离生命危险 。建议豆浆煮完后及时饮用，避免隔夜。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后，尽量不食用隔夜食物 ，现做现吃 。腹泻 。直接充分加热透彻再食用 。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，主要症状为腹痛 、尽快食用完 。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。主要症状为恶心 、
经检查 ，食用后会出现腹痛、心脏 、经ICU医务人员抢救，鱼类 、
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，还容易损伤肝、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，腹泻等症状 。腹泻型 。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。避免将食物长时间放置 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、不久便出现腹痛 、轻则上吐下泻 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、呕吐 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、