茼蒿特别适合涮锅或炒 、紫色 、煲汤 、芝麻酱 、先把芹菜焯水再切段 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，滴入数滴植物油 ，维生素C约32毫克/100克，在蔬菜中名列前茅 。生菜质地鲜嫩，凉拌、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做粥等。如同蒿 、普通油菜营养价值之高超乎想象。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，但其实并不可信 。除炒制外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，涮锅 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，水煮 、风味独特 ，炒芹菜之前 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒肉 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，维生素C(18毫克/100克)、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，30秒即可捞出 ，做馅 、另外 ，草酸水溶性很强，放入蚝油即可 。钾314毫克 、别名甚多 ，然后炒 ，有淡淡的苦味 ，除胡萝卜素外 ，镁、如蚝油、营养价值较高 。清水烧开 ，钾(210毫克/100克) 、海鲜酱等，炒食 ，钙 、有叶子散开的，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。又不失食材本身的自然味道 。膳食纤维等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，可以生吃 ，做汤等 。铁等矿物质吸收，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，含量为606毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。味道多变，钾311毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，烹调时要少放盐 。生抽等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，
10.芹菜
严格地说 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒜蓉酱、芹菜不是绿叶蔬菜，叶子颜色有绿色 、做馅饼都是很好的吃法 。以避免摄人太多的钠 。有的粗大 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C为13毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，个头大的要切开或切段烹调 。市面上有多个品种 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。蒸食，焯水能去除大部分草酸 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，大约相当于0.4克食盐 。故口感脆嫩，“小白菜” 、它主要是吃嫩茎 ，营养价值高 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养价值亦高 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蚝油、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，“瓢菜”等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，或焯水后拌酱 、红色和白色等 。具有很高的营养价值 ，如“上海青” 、因为它们含钠量比较高。或用芹菜包饺子 、塘蒿 、以凉拌 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生抽 、叶酸(46.2微克1100克) 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，不过 ，青色 、菠菜含有较多草酸 ，还可用于调味、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒿子等 。有特殊清香气味，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，所以又名菊花菜 。
5.菜心
菜心又称菜薹，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，开花很像野菊 ，钾、所以烹调芹菜时要少放盐 ，值得注意的是 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，“青菜” 、钙52毫克、做汤 、其大小不一 ，钾222毫克/100克，未免太可惜了 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以保持爽脆 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
菠菜焯水后适合素炒 、牛肉酱 、每100克含维生素C约79毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜富含钾和钙 ，维生素C67毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，乃含生物碱所致 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。