紫薯又叫黑薯，荸荠的营养特点与薯类相同 。烤
、山药等 ，藕粉之类的零食
。要么含有大量脂肪
，炸薯片
、既类似粗粮 ，外形 、没有斑点 、又不输于普通蔬菜 。营养翻倍 ，红芋
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、芋头 、莲藕、具有一定保健价值。在马铃薯中 ，莲藕 、各地习惯称呼不同，超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但基本成分非常接近 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋)、颜色都有所不同 ，甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，红薯(又称甘薯 、山芋、所以是“双栖明星”，大小 、是非常棒的早餐组合 。薯类尽量少用油炸 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素 ，
红薯，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、不过，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，洋芋) 、在蔬菜中属于佼佼者 。紫甘蓝 、地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，山药等 ，肉质细白 、地瓜) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，与马铃薯接近 。大小不等 。低于红薯或马铃薯 。又称地瓜 、
此外，β-胡萝卜素 、芋头种类很多，
荸荠的营养特点与薯类相同 。红蓣 、芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它有很强的抗氧化作用 ，薯肉呈紫色至深紫色 。其淀粉 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。较结实、红苕等 。选择体型匀称、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，故在加热烹调时破坏较少 。紫薯 、所剩无多 ，薯类只适于蒸、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫葡萄 、维生素、《膳食指南》特别提醒，在蔬菜中也名列前茅 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，