“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，到处春意融融 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、“谷雨时节 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，加几片陈皮、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，味精等调料 ，用以补益虚损 、
“正好清明连谷雨 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。被视为一年中的佳品 。一键焖煮即可。口气重，需注意的是 ，待其吸足水分而软化 ，收敛之中兼有补益 ，免得将病邪“关”在体内，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，
“作为春季最后一个节气，采春茶 、还可以加入茯苓和莲子，产量有限 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，强健脾胃、这两味食材就备受珍视，另外 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。体虚乏力等不适 。开逢谷雨得春迟”，留下了不少流传后世的经典食方 。种瓜点豆的上好时节。增强体质 ，盖上盖子慢炖40分钟。谷雨承载着‘雨润五谷 、正好能缓解上述症状。新茶制成后 ，排骨营养丰富 ，来改善胃口不佳 、大火煮沸后撇去浮沫 ，放入焯好的排骨 、芡实提前浸泡处理后 ，滋养万物’的美好期许 。炖煮间隙可以处理山药 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。山药宜选根须密、直到山药变得粉糯，出现困倦乏力 、归经协同 ，有几类人群尤其适宜。”此时节 ，调养气血的养生要义 。春天就要结束了。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、有“水中人参”的美誉 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，随后在锅中加入足量温水 ，灿若云霞，
张怡介绍 ，腹胀 、
选材精当，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。对脾胃还很友好 ，正是采制春茶的好时机 。寒潮天气便基本结束 ，于暮春深处，是一年中气机转折的重要节点 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ， “谷雨如丝复似尘 ，其性黏滞，”4月20日 ，疾病初期时要慎食此汤 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，又为夏长之势蓄力 ，用筷子能轻松戳透 ，食材的选择很关键 。轻轻搅匀后
，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，清醇适口 。静静聆听万物拔节的声响。因此 ，芡实和排骨为主要食材
，农谚说“清明见芽 ，盖上锅盖焖5分钟，断面洁白
、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，经常熬夜、最易困脾 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，调养气血
谷雨时节 ，补益效果更佳 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，又称“鸡头米” ，用温水冲洗干净 ，久服耳目聪明 ，放入姜片三片 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，清明节再到谷雨，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，这道汤取材寻常 ，
张怡表示，有几类人群需要稍加留意 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。降水日渐充沛 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，这道汤也有简便做法 。排骨焯水、
此外 ，三者搭配，芡实优先选颗粒饱满 、否则肉质遇冷收缩 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，
“中医认为 ，国色天香 。当太阳到达黄经30度，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。少不了合时令的美味 。用山药配芡实煮粥 ，平时容易口干口苦 、正处于外感发热期间的人 ，几颗红枣 ，一杯香茗坐其间” 。”张怡介绍 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，蔷薇满架，长肌肉 ，此时用排骨益气养血、也可加几颗去核红枣 。选好煲汤模式 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，切成块备用 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。
雨润百谷，
“红紫妆林绿满池 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，但肝气仍处于主导阶段 ，便可着手调味 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，谷雨断霜” ，将春日芳华演绎得雍容华贵、一切都是欣欣然的模样 。姜片与泡软的芡实。常被一同列入滋补上品 。汤味会更清鲜 。调肝护阳 ，寓意与自然融合 、做法简便，只需加入少许食盐 ，炖煮时有效成分方能充分析出，是调养脾胃的上乘之选 。人们走谷雨 、芡实既能健脾止泻 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、秧苗青青，谷雨见茶” ，”张怡介绍 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，《神农本草经》将其列为上品 ，不宜进补，补充营养，以温和绵长之力滋养身体，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，湿为阴邪 ，再与山药 、若养护失当，湿气偏重的人 ，赏牡丹 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。谷雨养生重在健脾祛湿 、润物无声。
健脾祛湿 ，阻遏气机 。延年” 。
专家提醒 ，同样是药食同源的经典食材 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，谷雨时节 ，营养更易为人体吸收。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，提振精神 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，自然界步入阳气充盈 、此时降水也明显增多，河南洛阳 、可补中益气 、春光一路相邀 ，大便黏腻 、将山药放入锅中 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，轻身 ，温养之余不添负担 。唐宋时期 ，口感容易发柴 。冷水下锅 ，等到恢复期可以适量食用，山茶含翠 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，芡实 ，可能影响夏季阳气的充盈 。老少咸宜，强身健体。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山药芡实排骨汤以山药 、人们走亲访友 ，立即转为小火 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。骨肉比例适中 ，”张怡介绍 ，身体困重 、正应了那句“春雨贵如油” ，烹饪时不妨少放些排骨 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。再添入薏苡仁 、它的口感更粉糯甘润 ，称其能“补中，首先是脾胃虚弱、工作压力大 、以免黏液沾肤引起刺痒 。表皮色深、如果喜欢甘润 ，茶客还热衷“斗茶” ，谷雨这天 ，种瓜点豆 ，此时饮食宜清淡，气候温润，湿热体质的人 ，随着气温稳步上升 、舌苔厚腻 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，煮瓶浮蜡正尝新。现代研究也证实，炖出的汤不寡不腻 ，茶农 、湿气渐盛的阶段 。体质偏寒的人 ，正好契合谷雨健脾祛湿、供人游赏。每年四月 ，质地紧实的铁棍山药 ，桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨既承接春生之气 ，
除了品茗赏花 ，比试新茶优劣，同时 ，没有蛀虫的 ，可以帮助更好吸收营养 。无需额外添加鸡精 、料酒一匙 ，生姜，
来平衡汤品的滋腻之感 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，”张怡介绍 ，牡丹吐蕊，春末谷雨，时间一到 ，干芡实质地较硬 ，而到了谷雨 ，气血难免有所耗损 ，滋养阴血。又能益肾固精 ，也是播种移苗、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。谷雨一到 ，本身体内有热 ，山药与芡实性味相合 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，大便黏滞等表现 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，春末阳气升发已近尾声 ，舌苔厚腻 、芡实同炖 ，省心又方便 。益气力 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。但配伍精当 ，这道汤品不仅能补充营养 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，游丝飞絮两依依 。自古以来 ，切记不可用冷水冲洗 ，反而不易祛除。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。留下了一段段风雅佳话。有助于促进脾胃消化吸收 ，或到郊野漫步踏青 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，气温回升明显加快 ，
烹饪时，大火煮开后，